Mjölkglass med vanilj

Så var det glass-time igen! Då jag var ledig hela dagen gjorde jag själva glassmeten några timmar innan jag hällde allt i glassmaskinen, så den fick stå ett tag och dra i kylskåpet. Den här gången blev det en mjölkbaserad glass med vaniljsmak. För att göra det lite mer speciellt än bara vanlig vaniljglass gjorde jag också en snabb hallon-kakaosås till.

Mjölkglass med vanilj
2 port

2 dl Mjölk 3%
0,5 dl Socker (tog lite mindre än en halv)
2 Äggulor
1 rågat krm Vaniljpulver

Vispa äggulor, socker och vaniljpulver luftigt. Värm upp mjölken i en kastrull. Häll äggblandningen i den varma mjölken under vispning. Häll över i en bunke och låt stå i kylskåp. Sätt igång glassmaskinen och häll i blandningen. Kör i cirka 20 minuter, eller tills konsistensen ser bra ut. Min glass var lite lös, så jag ställde in den i frysen i cirka 10 min för att frysa till lite. 

Hallon-kakaosås

Frysta hallon
Lite vatten
Socker (efter smak)

Kakao (efter smak)

Hallon och vatten blandas i en kastrull och kokas upp. Såsen smaksätts med socker och kakao, allt efter hur man vill ha det. 

Update: Glassen blev hur god som helst, riktigt frisk och lätt inte lika tung som gräddglass! Fortfarande inte "riktig" köpeglasskonsistens, men mycket bättre än den förra! Lite lös, men det var nog för att tålamodet att låta den stå i frysen inte var så stort, och glassuget tog över... Hallonkakaosåsen passade perfekt till!

Bloglovin

Follow my blog with Bloglovin

Blåbärsglass med digestiveströssel

Okej, nu har jag äntligen köpt en glassmaskin så nu är det dags. Utmaning vecko-glass-mys. Jag ska försöka, under hösten, att få tid till att göra min egen glass en gång i veckan. För att ha något mysigt att se framemot under veckorna, speciellt när regnet och stormen kommer, men också för att vem älskar inte att pröva olika glassmaker?!

För att det är första gången jag gör glass själv, ville jag börja ganska säkert, med blåbärsgräddglass. Använde till stor del grundreceptet för gräddglass, men ökade mängden grädde lite, så jag använde matlagningsgrädde (18% fett) istället för vispgrädde (38% fett). Äggen jag har hemma är väldigt små, därför tog jag två.

Ingredienser

2 äggulor
0,5 dl socker
1 dl lättmjölk
1 dl matlagningsgrädde
150 gram blåbär 
1 krm vaniljsocker

1,5 digestivekex med mörk choklad

Koka upp mjölk och grädde försiktigt och ta den från plattan. Vispa äggulor och socker och mosa ner blåbären och vaniljsocker. Häll ner blåbärsblandningen i gräddmjölken och värm upp till ca. 80-85 grader. Låt glassmeten svalna helt i kylskåp. Häll den kalla smeten i en glassmaskin och kör i ca. 30 min (efter 20 minuter hällde jag i fler blåbär).  Efter en halvtimme var min glass fortfarande lite lös, men det passade ganska perfekt eftersom Dansken inte kommer hem än på några timmar, så jag la över glassen i en skål och satte in i frysen. Till serveringen tänker jag krossa digestivekexen och ha som strössel.

Update - Efter ett antal timmar i frysen var det nu dags att smaka! Glassen var hård när jag tog ut den, och inte alls krämig... Kanske beror det på att jag använde matlagningsgrädde istället för vispgrädde... Så det var ett minus. Men smaken var det absolut inget fel på! God fräsch blåbärsglass! När jag får till konsistensen så blir det här nog riktigt bra!